——酒店也能点“半份菜”，或减少40%浪费，欢迎拨打82068110加入
“半份点餐联盟”微博截图
“兴家犹如针挑土，败家好似浪淘沙”。26日，本报“厉行勤俭节约，杜绝奢侈浪费”报道引起广大读者强烈共鸣，在读者建议下，本报组织建立了“半份点餐联盟”，目前，已有良友富临大酒店等多家餐饮企业加入。有意加入联盟的餐饮企业，欢迎拨打党报热线82068110参与。
“半份菜”可减少40%浪费
“家庭就餐造成浪费，主要因为点菜太多，吃不完。”从业16年的李大厨向记者透露，“半份菜”既能满足顾客希望“尝鲜”的需求，又可以缓解浪费状况。据其估算，区分大小盘和设置“半份菜”可以减少40%左右的家庭就餐浪费。
为了响应“半份点餐”倡议，有的餐饮企业已在第一时间专门为2至3人就餐的顾客推出了“小菜单”，其中包括多项“小份儿”菜品，在“小菜单”中的分量是300克，为正常分量的60%。
商务餐“分餐”正流行
采访中记者了解到，如今商务餐“分餐制”越来越流行，特别是在一些高档餐厅，服务员会将菜品端上桌做短暂展示，然后为顾客分盛在盘子里。将菜品平均分配到每一个就餐者的餐具中，吃完一道再上一道，可以有效减少浪费的情况。“以前按‘例份’上的菜，改成按客人数量进行分餐，既可以保证菜品品质，又可以避免浪费。”李大厨告诉记者，商务宴请往往以“谈话”为主，只顾聊天不顾夹菜的情况很常见。“但如果把菜放到各人面前，情况就好得多。” (记者胡磊)
