因为疫情而短暂停工的王方下村煎饼厂又恢复生产了。大煎饼鏊子重新转动起来，伴着浓浓烟火气息，整个村庄也热闹起来。而这一切，都要从一对外地返乡“姐妹花”说起。
小乡村飘起煎饼香
3月6日，济南市莱芜区方下镇王方下村，红瓦白墙间升起一团团白色热气，这里是春节前刚建成不久的一家煎饼生产厂房，也是村里的乡村振兴项目。
王方下村地处平原，土壤肥沃，村里共有172户人家，年轻人大都搬到了城市居住，村里的劳动力以中老年人和妇女为主，基本上家家户户都以种植蔬菜为生。这些年，靠着蔬菜种植产业，村里的光景一年年好了起来，但由于村集体没有固定收入，王方下村经济基础还较为薄弱。
2019年，为壮大村集体经济，上级为王方下村拨款50万元用于建设乡村振兴项目。资金有了，应该选个什么项目呢?方下镇除了是远近闻名的“蔬菜镇”，大大小小的煎饼厂也干得十分红火，销售模式较为成熟。村“两委”成员一合计：“不如就向周边厂家取取经，咱们也开个煎饼厂!”
王亭(右)和王哲姐妹俩对煎饼进行打包分装。
方下镇的煎饼之所以卖得好是有原因的。肥沃平原上种出的玉米、小麦天然醇香，磨出的面粉光滑细腻，几家老厂手艺精湛，煎饼质量自然不用说。村里派出几名学员去其他煎饼厂学习了技术，再赴潍坊买来了目前市场上最好的生产设备。短短几个月的时间，占地500平方米的厂房建好了，就等着煎饼鏊子转起来了。
今年春节前夕，煎饼厂正式开工了，煎饼师傅带着来自7个家庭的妇女忙活了起来。临近年关，销量可观，煎饼厂外前来购买煎饼的顾客络绎不绝，员工们在鏊子旁忙得热火朝天，心里也充满了干劲。按照预算，煎饼厂不仅每年能给王方下村带来4万元以上的集体收入，每一个在这工作的村民每天都能拿到60到130元不等的工钱。
可是，一场疫情的到来，让热闹了没几天的煎饼厂差点熄了火。
返乡姐妹“捧红”煎饼
春节刚过，整条大街寂静了。看着瞬间冷清的厂房，村里无论是干部还是村民都在琢磨办法。
28岁的王亭和妹妹王哲都是春节前返乡的王方下村人。提起这姐妹俩，村里的人都竖起大拇指：“姐妹俩都是研究生，可有出息了。”疫情发生后，姐妹俩返回湖南的时间推迟，便第一时间主动加入了村里的防疫志愿队伍。
除了每天准时在防疫站执勤，煎饼厂的生意也牵动着两姐妹的心。
“这次回来看到咱们村里老老少少基本都用上智能手机了，使用微信的人挺多，可以试试微信群团购的形式卖煎饼，咱们可以送货上门!”执勤间隙，王亭开始计划起煎饼销售渠道的事。之前在大学期间曾经开过淘宝店的她发现，在农村智能手机的使用率也很高，煎饼销售何不试试走“微商”的路子呢?
2月底，煎饼厂响应复工号召，十几个大鏊子又转动了起来，煎饼厂的厂房里严格按照疫情防控的要求，测温、消毒一样都不少。王亭姐妹俩将“团购煎饼，送货上门”的广告往村民群里一发，果然收到了回应。不仅是王方下村，附近几个村庄的村民群里买煎饼的人也多了起来。王亭姐妹俩每天早上在群里发出团购信息，下午统计数量，然后将煎饼以村庄为单位分装好，由村里的面包车统一送货到各村。
“咱们的煎饼在网上也能卖啦!”消息一传出，村里人的积极性又调动了起来，村干部、志愿者、煎饼厂员工，每个人都是煎饼推销员，他们的朋友圈里，都是卖煎饼的信息。煎饼销售从农村延伸到了城市，包村干部耿茂富成了自己家小区的煎饼代购员。“今天下午别忘了捎10包煎饼回来啊，楼上老张要4包，小陈的媳妇还让我给她也捎带几包，都说好吃。”上班临出门，耿茂富的妻子又嘱咐了他几句。
他们都有一个响亮的名字
在姐妹俩的带动下，煎饼厂的人们思维开始转变。有人拿起手机将煎饼制作过程拍起了抖音小视频，有人联系了自己开山东特产网店的朋友。在大家积极宣传推销下，地地道道的庄户煎饼成了“网红”，不仅卖到了城市小区，还通过淘宝店铺卖到了全国多地。
乡村煎饼厂恢复生产。
目前，王方下村的煎饼厂日均产量在500公斤左右，通过微信和淘宝店铺的营销，每天都能达到日产日销无剩余，周边还有批发商贩前来洽谈业务。在这一销售模式的带动下，村民们开始在微信群里学着卖起了苹果、地瓜等农副特产。
“在群里沟通中我们也了解到了大家不同的需求，比如说很多人建议小麦煎饼里不要去除麸皮，保留麸皮的全麦粉制作出来的煎饼更健康，这都会列入今后煎饼厂的生产调整计划之中。”在一周的推销工作中，王亭针对客户的反响和建议一一做了记录。她表示，今后计划推出个性化定制服务，根据客户的不同需求，制作出不同口味的煎饼，像是村里种植的蔬菜，都可以加入煎饼中，推出绿色健康的蔬菜煎饼。
“你要100公斤玉米煎饼是吧?我马上跟厂家联系。”从上午7点半到下午6点，王亭姐妹俩除了在村头的防疫站执勤的时间外，基本都在围着煎饼转。从春节至今，全镇共有400余名年轻人加入到了防疫一线，他们中有延迟开学的大学生，也有延迟返岗的外地工作者，他们返乡的这段日子不仅充实而且意义非凡，他们都有一个响亮的名字，那就是志愿者。（来源：济南日报）